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測試結果_白肉 VS 紅肉
測試結果_白肉 VS 紅肉
你的結果：
話你知：紅肉白肉點樣分？
‧紅肉或白肉並不是以肉類在煮熟前後的顏色來決定，只要含有相當份量肌紅蛋白就是紅肉。
‧動物肌肉含有肌紅蛋白（myoglobin），負責將血液內的氧氣傳送至肌肉，使肌肉能夠運作。肌紅蛋白是由大量鐵質組成，帶氧時會呈鮮紅色。
‧以雞為例，雞胸是白肉，但雞髀的肌紅蛋白較高，屬於紅肉。
‧動物內臟（如雞腎、豬潤）屬於紅肉。
‧紅肉含有比較多飽和脂肪，假如食用過量，會增加心血管和其他慢性病風險。
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