一般而言，牛油果含有豐富的膳食纖維和單元不飽和脂肪，有益於心血管健康，亦曾有研究發現亦可以幫助降低膽固醇。這次研究涉及68,000名、年齡介乎30至55歲的女性，以及41,000名40至75歲的男性，全部人在研究開始時均居住在美國，且沒有患癌、心血管疾病或中風等病史，在研究期間每四年填寫一次飲食問卷。
研究人員分析數據後發現，與很少或從不吃牛油果的參加者相比，每周至少吃兩份牛油果（相等於一杯或一個牛油果）的參加者患心血管疾病的風險降低了16%；患冠心病的風險降低了21% .
分析又揭示，用牛油果代替含脂肪的食物也有助減低罹患心血管疾病的風險。每天將牛油果取代同等份量的人造牛油、牛油、雞蛋、乳酪或加工肉類，如煙肉，可將患心血管疾病的風險降低16%至22%，但對於減低中風風險則沒有關聯。研究的主要作者、哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養系博士後研究員Lorena S. Pacheco提到，這進一步證明食用植物性不飽和脂肪有助改善飲食質量，並且對預防心血管疾病尤其重要。
Text：Fion
延伸閱讀
