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櫻桃功效/禁忌 | 到了澳洲車厘子當造產季！一文看清櫻桃7大好處 3類人不宜多吃

Florence
編輯: Florence
日期: 2024-12-20
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櫻桃-車厘子-功效-禁忌-品種-產季-好處-營養

【櫻桃功效】櫻桃（Cherry，又稱「車厘子」）味道甜美又多汁，一向在水果界大受歡迎。每年年末（車約在12月至2月）到翌年的年頭都是澳洲及紐西蘭車厘子當造的產季，由於這時候南半球氣候溫暖，其盛產的車厘子不但又大又圓，甜度更是「一級棒」！櫻桃在全球多個國家和地區都有種植，5月至8月夏季盛產的櫻桃，則主要來自美國、加拿大、波蘭和土耳其。

你可能不知道，櫻桃對健康及美容有很多好處和功效，但同時都有禁忌，3類人群不宜過量食用，以下立即帶大家了解！

 

櫻桃/車厘子常見品種

全球有超過40種櫻桃品種，以下為亞洲地區常見的品種。
櫻桃常見品種特色
賓櫻桃櫻桃Bing Cherry心形櫻桃堅固、多汁、甜美。
圖萊爾櫻桃Tulare CherryBing 櫻桃的近親，出產於加州圖萊爾，這種櫻桃常用於鹹味食譜。
安妮皇后櫻桃Queen Anne Cherry呈金黃色和玫瑰紅色，這種櫻桃帶強烈的酸味。
白櫻桃Rainier Cherry以華盛頓州的最高峰命名，因其獨特的黃紅色果肉而易於識別。
秦林櫻桃Chelan Cherry外觀似於賓櫻桃，但味道較溫和。
蘭伯特櫻桃Lambert Cherry果實大、深紅色、味道濃郁、呈心形。

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櫻桃/車厘子的甜度

櫻桃的甜度可以根據其大小、顏色和品種來區分。一些常見的標準包括：
  1. 大小：櫻桃的大小通常與甜度有關。一般來說，直徑越大的車厘子甜度越高。例如，普通車厘子的直徑在22mm-26mm之間，而優質車厘子的直徑可以達到30mm以上。
  2. 顏色：櫻桃的顏色越深，通常代表其甜度越高。深紅色或紫黑色的車厘子通常比淺色的更甜。
  3. 果柄：新鮮的車厘子果柄呈青綠色，這樣的車厘子通常更甜更脆。如果果柄變成褐色，則表示車厘子已經放了一段時間。
  4. 品種：不同品種的車厘子甜度也有所不同。例如，塔斯曼尼亞的Lapin品種以其高甜度和爽脆多汁的口感見稱。

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櫻桃/車厘子營養價值

*以100g為單位
成份營養價值
蛋白質1g
總膳食纖維1.6g
總糖8.49g
葡萄糖4.18
果糖3.51
鈣16mg
鐵0.32mg
維生素C10mg
葉酸64 µg
維生素A1280IU
維生素 E0.07mg
維生素 K2.1 µg
資料來源：USDA Food Data Central Food Details

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櫻桃/車厘子功效1

櫻桃不僅美味，還有許多健康功效。以下是一些主要的櫻桃功效：
  1. 抗氧化：櫻桃富含維生素C和多酚類（如花青素），這些成分具有強大的抗氧化作用，有助於減少自由基對人體的影響。
  2. 抗炎：櫻桃中的多酚和花青素具有抗炎特性，可以幫助減少身體的炎症反應。
  3. 改善睡眠：櫻桃含有天然的褪黑激素，有助於調節睡眠，改善失眠問題。
  4. 緩解關節炎和痛風：經常食用櫻桃或喝櫻桃汁可以幫助減少關節炎和痛風的症狀。
  5. 促進心臟健康：櫻桃中的鉀有助於調節血壓，降低心臟病風險。
  6. 美容養顏：櫻桃中的維他命C和B族維他命都有助於保持皮膚潤澤，可抗老化。
  7. 促進消化：櫻桃含有膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，改善消化。

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櫻桃/車厘子禁忌

雖然櫻桃有很多健康益處，但也有一些食用禁忌需要注意：
  1. 性溫熱：櫻桃性溫熱，吃多了容易上火，普通人每天吃10顆左右即可。體質偏熱、容易上火的人應該少吃或避免食用，因為櫻桃性熱而易生濕。
  2. 糖尿病患者：櫻桃含糖量較高，建議糖尿病患者控制食用量。
  3. 腎病患者：櫻桃含鉀量較高，腎功能不佳的患者應避免過量食用。

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櫻桃/車厘子可否每天都吃？

至於是否可以每天吃櫻桃，答案是可以，但要適量。一般建議每天吃10至12顆櫻桃，中醫角度，過量食用可能會導致便秘或上火。

櫻桃/車厘子怎樣挑？

挑選櫻桃時，可以注意以下幾點：
  • 顏色：選擇顏色鮮豔、均勻的櫻桃。
  • 果梗：新鮮的櫻桃果梗應該是鮮綠色的。如果果梗變褐或脫落，則表示櫻桃不新鮮。
  • 質地：選擇果肉飽滿、堅實的櫻桃。
保存櫻桃時，最好放在乾燥的保鮮容器中，並盡快食用，以保持其新鮮度。

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櫻桃/車厘子怎樣清洗？

清洗櫻桃時，可以採用以下幾種方法來確保清潔和安全：
  • 流水沖洗：將櫻桃放在流水下沖洗，輕輕搓洗表面，注意不要摘掉果梗。
  • 鹽水浸泡：將櫻桃放入鹽水中浸泡約15-20分鐘，可去除表面的灰塵和部分農藥殘留。浸泡後再用清水沖洗乾淨。
  • 用食用鹼水清洗：在清水中加入適量的食用鹼，將車厘子放入其中浸泡幾分鐘，然後用清水沖洗乾淨，可更徹底地去除農藥殘留。
  • 用蘇打粉或麵粉清洗：將車厘子放入溫水中，加入適量的蘇打粉或麵粉，輕輕揉洗，然後用清水沖洗乾淨。

參考資料：

  1. The Cherry on Top: 8 Health Benefits of Cherries, Cleveland Clinic, March 27, 2023.
 

Text & Photos (部分) : Florence

 

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