春分飲食養脾胃 宜少酸多甜
春分在每年的3月21日前後，古人以立春至立夏這段時間為春季，春分為春季之半，此日晝夜均分，各12小時。民間智慧總結出「春分落雨落到清明」，此時天氣忽冷忽暖，乾濕不定，身體若不適應，就很容易生病。
乍暖還寒 易感冒
俗語說：「春分麥起身，一刻值千金」、「春分到，把種泡，點了玉米快撒稻」、「二月驚蟄又春分，種樹施肥耕地深」。意思是說，在這段期間耕種必須把握時機，做好排澇防積，培育好土的工作。人體的脾胃就像是身體中的土壤，只有好好調理，才能有效吸收到食物中的養份，讓身體各方面都得到滋養和增長。
《黃帝內經》說：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。」此時身體陽氣向外舒發，人應順和天地氣脈的趨勢調理身體。正所謂「春夏養陽」，這段時間應該多吃一些溫陽補氣的食物。例如合時的大蒜、大葱、韭菜等，均能添味殺菌，增強脾胃、健腎利尿。
春日宜少酸、多甜
唐代醫學家孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾胃之氣。」多吃新鮮大蜜棗可幫助補氣養脾，補津液及血虛。免疫力弱、休息不足的人在春日易患感冒，可吃多些芫荽，將寒氣發散。
蓮藕性平味甘，含有豐富纖維質、維他命和胺基酸等營養素，不但可以補充人體需要的養分，也能夠達到調理脾胃的功效。蓮藕和藕節均能治便秘，促進身體排出有害物質；用作炒菜，更是十分香甜爽口。
荷香小炒
材料：蓮藕（洗淨去皮切片）、荷蘭豆（切去邊梗）、蒜芯（切段）、紅蘿蔔（切片）、自醃臘肉（切小片）。
調味：米酒、粗鹽少許。
做法：用油至中大火急炒材料，下粗鹽、米酒，再加少許水，燜焗一會上碟。
文章來源：《真味良食》，天窗出版，作者：陳嘉麗
鳴謝：天窗出版
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