不少人愛吃海鮮，受人熱愛的蟹、蝦及蠔尤其肥美，令人心動不已。不過，在大家準備大快朵頤的同時，心中都不自覺起了疑問，到底海鮮肥不肥、而膽固醇又高不高呢？今日為大家解開海鮮謎團，醒你嚐鮮4大至「營」法！資料來源：米施洛營養護康中心
謎團一：到底海鮮肥不肥？海鮮有很高的營養價值，只要懂得選擇，減肥人士亦毋須擔心。海鮮類食物，如魚、蝦蟹及貝穀類等都含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量少，是營養價值高的食物。此外，海鮮還含有豐富的維他命和礦物質如維他命B12、鋅、硒等，都是維持身體正常運作不可缺少的重要營養素。
謎團二：海鮮膽固醇高嗎？以為除了魚外，其他海鮮的膽固醇一定十分高？其實，排除了魷魚和墨魚，其他海鮮的膽固醇來源主要集中在頭及膏內，故只要盡量減少進食這兩部份，便可大大減少膽固醇的攝取量。再者，深海魚的魚油含有不飽和脂肪酸——Omega-3，可降低LDL壞膽固醇和預防心血管疾病。
嚐鮮4大至「營」食法1.不要只顧吃海鮮，因為海鮮和其他肉類如牛肉、豬肉、雞肉一樣，始終是蛋白質類食物
2.最好配一碗白飯，既可增加飽肚感，又可控制蛋白質的攝取量。
3.加一碟菜，最好是上湯浸菜或灼煮蔬菜，除可增加纖維量，更可令整頓餐變得更均衡更有營養。
4.採用少油的烹調海鮮，例如：清蒸、白灼等烹調方法，用油量較少，熱量也較低，是比較健康的選擇；更能輕易帶出海鮮的鮮味。第四點是最重要的嚐鮮食法，因為一餐海鮮宴健康與否，最重要是取決於海鮮的烹煮方法。例如：煎、炒、炸等，因用上很多油，反而增加了海鮮的熱量；另外，椒鹽、豉汁炒等烹調方法含頗高的鹽份，患有高血壓的人士應盡量減少。
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