低gi食物表｜運動前吃低GI食物能提升耐力？專家拆解低升糖食物4大好處
升糖指數 (Glycemic Index) ，簡稱 GI，是用來衡量一樣食物進食後，血糖上升的速度。筆者早前於另一篇文章介紹了基本的概念和在大眾減肥健康層面的應用 (參考: 低GI飲食穩定血糖 健康Keep Fit)。近年，GI 飲食亦被提倡用於運動營養學，市面更出現不少低 GI 的食品聲稱能提升表現，尤其針對耐力項目。究竟有沒有科研根據？
撰文：Eric Poon
EP Fitness & Health 創辦人、運動科學博士生及認可體能健身教練
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