危險廚房 食咗先講？
病從口入，但莫以為多吃蔬菜水果纖維就等於健康。原來對人體有害的除了病菌外，煮食與廚房工具也隱藏健康風險！
微波爐膠盒 釋毒致癌
就以各位OL每天帶回公司的塑料飯盒為例，在製造過程中，會加入各類型的化學物質，在不同的情況下會釋放有毒化學物。例如含聚苯乙烯（PS）的塑膠器皿，放入微波爐加熱或用來盛載強酸或強鹼性食物，或會釋出致癌物。而含聚碳酸脂（PC）材料的塑膠，則可能使用了雙酚A，能模擬雌激素，影響生殖器官的發育。
易潔用具 易生事端
在家中大顯身手煮兩味，大家也要留意煮食用具的安全。一個比較多人知道、又常常在主婦間流傳的資訊，就是易潔鍋雖然方便好用，但其塗層含全氟化合物，一旦破損，被人體吸收會干擾內分泌，影響發育中的免疫系統和肝臟。
彩繪瓷器 毒害青少年
這份「危險清單」仍未完結！到大家打算大快朵頤的時候，也要避免使用花花碌碌的陶瓷餐具、特別是質量欠佳的產品。早前就有報道指，部份餐具上的彩釉塗層顏料含有毒化學物，長期累積在身體，會影響青少年和兒童發育中的神經系統、腎臟，甚至致癌。
清香洗潔精 糖衣包裝
而最後清潔廚房，大家也不要被洗潔液廣告裡頭標榜的「環保濃縮」、「不傷手配方」或散發香味等字眼欺騙了感情！其實如檸檬味、薰衣草味及香橙味等的洗潔精，都會用上大量的香料及香精。如購買的時候未有看清楚成份等資料，分分鐘買了「黑心」洗潔精回家。當中的香料及香精，更大有可能含有人造麝香。麝香種類不同，危險性也不同。其中一種叫常二甲苯麝香（Musk Xylene），多接觸會在身體累積，干擾我們的內分泌系統。
九個點子 趨吉避凶
雖然「危險廚房」的名單那麼長，但解決方法並不複雜。看看以下點子，不但能為你在廚房「趨吉避凶」，更可能啟發到你身體力行、保護環境呢！
- 把要清洗的物品用水浸泡一段時間，然後再洗
- 用溫熱的洗米水去污
- 使用天然的茶籽粉，去油效果非常強勁
- 自製清潔劑，例如把橙皮加水滾熱半小時，儲一大瓶放在冰箱（一定要放冰箱，因為自製清潔劑沒有添加物，容易變壞），用來清潔廚房非常有效，還會散發香氣
- 用廢油造的肥皂，用來去除抽油煙機的油膩，十分有效
- 使用玻璃器皿
- 如果餐具的彩釉裂開或被刮花，洗後餐具上有灰白色殘留物，就不要使用
- 使用竹或木製餐具
- 碗碟盛載部份的顏色最好是純色、淡色或無花紋
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撰文：綠色和平
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