除了「時令菜」外，不同顏色的蔬菜，營養成分及功效亦有所不同，以下就讓我跟大家分享6種顏色的蔬果例子及其功效吧！
綠色蔬果：西蘭花、菠菜、莧菜功效：所含的葉酸能紓緩不安情緒，對於孕婦或計劃懷孕的婦女而言，葉酸是十分重要的營養，有助調整胚胎的發展。除此之外，所有綠色食物也具護肝作用，特別適合生活緊張的都市人進食。
黑色蔬果：紫菜、冬菇、木耳、黑葡萄功效：所含的抗氧化劑能延緩肌肉老化，增加皮膚彈性。據中醫學說，黑色蔬果有助補腎，並有美髮及防止脫髮的功效。
紫藍色蔬果：茄子、藍莓、葡萄功效：紫藍色食物含有花青素，是一種有助維持眼睛健康及消除眼部疲勞的強力抗氧化物。
紅色蔬果：蕃茄、紅蘿蔔、辣椒、西柚和紅葡萄功效：含維他命C，能增強免疫能力。另外，紅色蔬果亦含有茄紅素，具抗氧化作用，對心血管及前列腺皆十分有益。
黃色蔬果：南瓜、粟米、番薯和芒果功效：含豐富的胡蘿蔔素和維他命E，能改善血液循環，修護組織，減少皮膚色斑並延緩老化過程。黃色蔬果同時能提升人體的免疫力，能維持鼻、肺和喉嚨黏膜的健康。
白色蔬果：蘑菇、洋蔥、大蒜、白菜、蓮藕、冬瓜、白蘿蔔功效：主要營養成分有蒜素和硒質。蒜素能促進新陳代謝、消除疲勞，適量的蒜素也有助預防便祕、殺菌和抗病毒的功效；硒質則具抗氧化作用，有助對抗身體中的自由基，亦有助提升免疫能力。
延伸閱讀：
延伸閱讀
