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營養學家拆解健康月餅/冰皮月餅/傳統月餅營養 教你自製美味生機健康月餅

伍雅芬
伍雅芬
營養學家
日期: 2024-09-16
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中秋佳節將至，大部份市民已準備了月餅應節。其實大家都知道月餅是屬於高熱量的食品，四分之一個月餅便已經相當於1碗飯的熱量！

一般來說，1個傳統月餅大約有800卡路里，相當於4碗飯的熱量、脂肪含量接近10茶匙、糖的含量接近12茶匙。作為一個崇尚健康的您，應該怎樣選擇呢？

以下會列出3種市面上常見的月餅、其營養成分分析和建議。讓我們一起看看吧！

月餅營養｜傳統月餅

營養分析：成分含大量糖份、油和鹹蛋黃。患有糖尿病、高膽固醇、高血壓的人士應避免進食。

建議：由於月餅的熱量較高，想應節的您，可以將月餅分成8份，和朋友或家人一起分享。1份只有100卡路里，即相當於4片蘇打餅。

月餅營養｜冰皮月餅

營養分析：當中的糯米粉較難消化，容易變成脂肪。而當中的煉奶，含糖量和脂肪含量都很高。

建議：綠豆餡和奶油餡的熱量都比蓮蓉餡低，可分成4份與朋友及家人分享。

月餅營養｜健康月餅

營養分析：防間一些「人參月餅」或「加鈣月餅」，以健康角度來吸引消費者，當中的真正健康成分可能少於0.01%。

建議：我們在選購時，應仔細閱讀其營養標籤和成分分析。即使是健康的食物，我們都應適可而止！

若大家有興趣的話，不妨自製一個不會致肥又美味的月餅：

營養學家拆解健康月餅/冰皮月餅/傳統月餅營養 教你自製美味生機健康月餅

自製美味生機健康月餅

材料：

  • 1/2杯核桃（有益於神經系統生長與發育的營養要素）
  • 1/4杯杏仁（有效控制膽固醇，可降低心臟疾病的風險）
  • 6粒去核大棗（含有較多的膳食纖維，有助提升大腸蠕動）
  • 1/2茶匙雲呢拿
  • 2湯匙可可粉
  • 1湯匙龍舌蘭糖漿
做法：
  • 將核桃和杏行放入攪拌機攪勻。
  • 然後加入大棗，直到所有混合物變得光滑。
  • 加入雲呢拿和龍舌蘭糖漿，然後攪勻。
  • 加入可可粉，然後攪勻。
  • 將混合物放入月餅模中。
  • 再用保鮮紙包好，放入冰箱雪藏3-4小時或過夜，便可食用。
  • 如有需要可使用素食糖粉。


預祝大家中秋節快樂！

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健康月餅 傳統月餅 冰皮月餅 月餅
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