衞生署衞生防護中心昨（13日）正調查一宗懷疑白果中毒個案，並提醒市民切勿大量進食白果。
據了解，該名57歲男病人於本月12日把約50顆由親友送贈，從內地帶回的白果煮成糖水並全數進食。在進食約兩個半小時後，出現暈眩、噁心、嘔吐、全身乏力、頭痛和心跳加速等徵狀。他於同日入住瑪麗醫院深切治療部，經治療後情況轉為穩定，目前仍然留院。
衞生署發言人指出，天然毒素存在於多種植物內，「當中有些是人們常吃的食物，包括白果。白果含有能主要影響神經系統的毒素。中白果毒的人通常在進食一至12小時後便會出現嘔吐、煩躁、持續或陣攣性抽搐等典型徵狀。這類食物中毒多見於兒童。嚴重中毒個案（即進食大量白果）的病人或易受白果毒素影響的人，可能會失去知覺，甚至死亡。」署方續引述曾有報告指出，「一次過進食10至50顆經煮熟的白果，可引致急性中毒。未成熟及未經煮熟的白果毒性更強，煮熟後毒性亦隨之減低」，並建議市民若進食白果，「切忌生吃，只可小量進食。兒童、長者及身體欠佳者等須加倍留意。如出現中毒的病徵，應立即求醫，並盡快接受治療。」
南京市兒童醫院急診科的專家曾解釋，白果內含有白果酸成分，生食或食用未煮熟的白果，容易引起中毒，建議2歲以下的兒童宜盡量避免進食白果，以免引起中毒反應[1]。
食物安全中心曾撰文指，「白果的天然毒素十分耐熱，烹煮不會降低其毒性，但仍建議用水烹煮白果，切忌生吃，因為這樣做可以消滅白果中的其他天然毒素。」事實上，許多植物含有天然毒素，不少更是日常的食物。以下列出安全中心分享的2008年至2018年植物及菇類毒素引致食物中毒的部份本地例子[2]。
植物
毒素
中毒症狀
安全中心提提你
野生芋頭
草酸鈣針晶體
舌頭麻痺及嘴唇腫脹
切勿採食野生植物
野生水果
植物毒素
腹痛、嘔吐、腹瀉及咽喉有燒灼感
切勿在公園或郊野採食野生水果
未經烹煮的北杏
氰甙
喉道收窄、噁心、嘔吐及頭痛
用清水浸透，並以沸水（例如湯）徹底煮熟後再多煮一段時間
Text：Fion
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