反式脂肪屬於不飽和脂肪，主要來自以氫化植物油為材料或用氫化植物油烹調的煎炸和烘培食品。當油加入氫，從液體狀轉為半固體狀時，可產生反式脂肪，食品製造商通常會採用此過程以延長食物的保質期和增加口感。有研究更指出，反式脂肪會顯著增加心血管疾病發病達21%，以及死亡風險上升28%。
註冊營養師林思為稱，部份熱賣的油角、笑口棗、曲奇餅、蝴蝶酥、蛋卷和酥條等，都可能含有反式脂肪，每100克約有0.2-3.3克反式脂肪，進食少量已經隨時超標。她建議大眾應留意營養標籤上的反式脂肪含量，同時亦要留意是否含有「（部份）氫化植物油」或「起酥油」等成份，排列愈前代表含量愈高，對心臟的損害愈大，另外亦要留意是部份產品只標示植物油，而無註明是哪種植物油，有機會是屬於高反式脂肪或飽和脂肪的油類，更應少食為妙。
