農曆新年將至，曲奇、蛋卷、杏仁條和甜酥餅，都是不少人拜年賀禮的首選，但這些食品可能全部均是「高糖」或「高脂」陷阱！消費者委員會測試市面上58款曲奇及甜酥餅樣本，結果發現全屬「高糖」或「高脂」食物，同時屬高糖及高脂肪亦達46款。另外，近9成樣本（51款）檢出基因致癌物。按「>」轉下頁
成分與營養標籤標示 最嚴重相差210%是次測試 58款曲奇及甜酥餅，包括46款附有營養標籤的預先包裝樣本，及12 款屬非預先包裝或獲豁免營養標籤的預先包裝樣本。46款附營養標籤的樣本中，29款檢測出的營養素含量，跟標籤的差距超出規定的容忍上限。最嚴重 1 款檢出的糖含量，與標示相差達+210%，消委會已將所有檢測結果轉交食安中心跟進。 按「>」轉下頁
只有7款不含致癌物測試結果顯示，58 款樣本中，只有7款完全不含3款致癌物。環氧丙醇及氯丙二醇含量較高的樣本，多數含起酥油或精煉植物油，而不含該 2 款污染物或含量較少的樣本，則以牛油作為油脂配料，消費者可於選購時留意。測試發現有40款樣本檢出環氧丙醇，含量介乎每公斤3.4-1,900微克，。另有42款樣本檢出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32-340微克。環氧丙醇及丙烯酰胺屬基因致癌物，聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會指，不能為該等物質釐定安全攝取量，建議攝入愈少愈好。
最多食20塊蝴蝶酥 超出營養標準另外，有35款樣本檢出氯丙二醇，含量差距很大，介乎每公斤11-780微克。目前香港法例未有規管食物中的氯丙二醇含量，若根據歐洲食品安全局建議，按人體體重計算氯丙二醇的每日容許攝入量，每日容許攝入量為每公斤體重2 微克。即一名 60公斤的成年人，每日攝取量不應多於120微克，以是次氯丙二醇含量最高的蝴蝶酥樣本計算（每公斤含780微克），進食154克（按樣本分量計，相等於20塊），就會超出建議指標。按「>」轉下頁
46款產品高糖又高脂是次測試亦包括檢測各樣本的營養素含量，並比對營養標籤上的數值是否準確。根據食安中心的「購物指南卡」的定義，58款樣本全屬「高糖」或「高脂肪」食物。其中48款屬「高糖」食物，即每100克固體食物含超過15克糖），另外 56款可界定為「高脂肪」食物，即每100克固體食物含超過20克總脂肪，既高糖又高脂的亦多達46款。
樣本營養素含量差距大樣本之間的營養素含量的差距頗大，其中糖含量最低的附有營養標籤的預先包裝樣本為每100克含11.4克糖，最高的樣本則達43.3克，相差約為2.7倍，即使以相同種類的樣本比較，亦有一定差距。以附有營養標籤的預先包裝蝴蝶酥／千層酥樣本為例，最低及最高糖含量分別為每100克含 12.1克及24.2克，兩者相差達1倍，反映生產商有減少用糖的空間。
無樣本達「高鈉」標準至於鈉含量，則沒有樣本達到高鈉的標準，只有1款蝴蝶酥樣本每100克含580 毫克鈉，接近「高鈉」定義，即每100克固體食物含超過600毫克，不過該蝴蝶酥樣本每塊重量只有8.3克，進食一件只攝取約45毫克鈉，但消費者仍需留意食用量，不宜過多。按「>」轉下頁
13款樣本含防腐劑及抗氧化劑安全測試亦檢測樣本是否含有8種防腐劑及抗氧化劑，結果發現13款樣本含有關添加劑，全部樣本都沒有超出法例上限，但其中7款附有營養標籤的樣本，未有在標籤中標示含有該成分，消委會指做法並不理想。當中差距最嚴重的是 1 款曲奇樣本的糖含量，其標籤標示每100克含7.3克糖，但測試結果則顯示高達22.6克，兩者相差210%。另有1款曲奇樣本的標籤標示每100克含75毫克鈉，但測試結果則顯示達170毫克，相差+127%。此外，有 1 款乾果曲奇樣本的糖、鈉、飽和脂肪酸，以及反式脂肪酸的差距都超出規定的容許限，差距分別為+27.9%（糖）、+51.1%（鈉）、+43.8%（飽和脂肪酸）及+200%（反式脂肪酸）。按「>」轉下頁
選購曲奇和甜酥餅3個建議是次測試結果明顯反映業界不論在選取材料、焗製配方、生產過程和品質監控等多方面，有極大改進空間。消費者選購及食用曲奇和甜酥餅時，還須留意以下重點：1. 除留意包裝上的產品描述、配料及營養標籤，還須確保產品沒有過期。2. 存放曲奇和甜酥餅在陰涼位置，避免陽光直射，食用後應盡快將包裝密封，以免受潮。3. 保持均衡飲食，減低因偏食而攝入大量污染物的機會，同時亦須避免攝入過量糖、鈉和飽和脂肪酸等營養素。Text_Zoe
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