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豬胰淡菜海參湯

豬胰淡菜海參湯

豬胰(俗稱:豬橫脷),主治脾胃虛弱、消化不良,有益肺潤燥、潤膚和止消渴(糖尿病)的功效。

淡菜是青口的乾製品,經常被人誤為蠔豉,有補虛益精、溫腎散寒的功效。曾有人採用淡菜調理婦女月經不調,如經量過多,臉青唇白,手腳冷凍等。

海參是一種高蛋白低脂肪的食品,而且不含膽固醇,同時含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維他命B1、維他命B2和膠質,能幫助身體降低膽固醇水平,減低糖尿病併發的心血管疾病。

Image: gameanna/freedigitalphotos.net


材料

豬胰2個

海參3隻

淡菜3両

生薑1片

製法

  1. 將浸軟的海參去除內臟及洗淨,然後切成塊備用。
  2. 豬胰放於煲中略為汆水,同樣切成塊狀。
  3. 淡菜洗淨後以水浸透。
  4. 生薑洗淨備用。
  5. 將上述材料放入鍋中同煮約1個半小時,調味後即可飲用。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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