燕麥雲吞
燕麥，亦稱「麥皮」，屬於五穀類的食物。與飯，麵、粉、餅乾、麵包同樣提供人體營養素如碳水化合物，但燕麥同時含有豐富的纖維素和少量蛋白質及鐵質。燕麥被公認為健康食物，是由於其高纖維素的特性。纖維素分為水溶性及非水溶性兩種。水溶性纖維可在小腸與膽汁鹽結合，排出過量膽固醇，因此有效降低膽固醇，同時減低患上心臟病的機會。非水溶性纖維有助腸道蠕動，可預防及改善便秘，促進腸道健康，可減低患上大腸癌的機會。由於豐富纖維素的食物可增加飽肚感，利用燕麥代替高脂和高熱量食物，有助控制體重。
纖維素攝取量
| 纖維素每天建議攝取量 | |
| 成年人 | 25至30克 |
| 長者 | 16至20克 |
| 兒童 | 其年歲加5（克） |
每30克燕麥（約5平湯匙）提供約3. 2克纖維素。因此，單單進食一碗燕麥並不能達到高纖目標。每天應以進食「多蔬菜、適量水果和高纖五穀」，以攝取纖維素所需。高纖五穀如以紅米取代白米飯、全麥包取代白方包、混合粟米成粟米飯亦可。你可以嘗試用麥皮（乾身計算約10湯匙）取代一平碗白飯，熱量沒有增加卻提供豐富的纖維素。
百變燕麥
可是，麥皮卻給不少人「乏味、口感不佳」的負面感覺。其實，麥皮除了一般用水沖成糊狀的食法外，還有很多不同的煮法去配合日常三餐的變化。
早餐：蕃茄蛋燕麥粥、香蕉甜燕麥、燕麥奶等。
午 / 晚餐：燕麥飯、麥皮粟米肉粒、麥皮蒸肉餅、燕麥雲吞配烏冬等。
| 材料 | 調味 |
|---|
（2位用） 免治瘦肉3至5両 燕麥片3湯匙 熟白菜（切碎）3両 雲吞皮 | 鹽1/2茶匙 糖1/4茶匙 生抽1茶匙 胡椒粉少許 麻油1茶匙 水約3湯匙 |
製法
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資料來源：基督教聯合那打素社康服務社區營養部陳紫敏（美國）註冊營養師
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
