涼瓜倉魚
苦瓜富含維他命C，其高抗氧化作用能阻止體內的氧化過程，達到保護細胞甚至血管的作用，既可增強人體抵抗力，又能維持心臟健康。最近有研究發現涼瓜可提煉出一些特殊成份苦瓜精粉（Charantin Extract），當中包括有多肽、苦瓜素和苦瓜甙，能促進血糖的運用與調節，從而達到穩定血糖的水平。
魚肉是高蛋白低脂肪的肉類，倉魚含有豐富的維他命A、B雜、鈉、鈣及磷等。此外，所含的鎂和硒有助於延緩老化以及防癌，並可預防動脈硬化、心血管疾病。但是倉魚的嘌呤（Purine）含量很高，尿酸過高和患有痛風症人士不能吃太多。
| 材料 | 調味料 |
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（4位用） 倉魚1條（約450克） 涼瓜1個（約350克、切片） 薑2片 豆豉1湯匙 蒜蓉1湯匙 鹽適量 水適量 | 鹽1茶匙 糖1湯匙 |
製法
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食譜提供
《自家製新鮮瓜常菜》，壹出版，作者：羅少芳
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鳴謝
壹出版 |
資料來源：轉載自：《自家製新鮮瓜常菜》，壹出版，作者：羅少芳
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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