吃出好氣色 紅白玫瑰豆糕
夏日陽光下，你是否正努力做足全方位防曬功夫，不敢怠慢？然而，千萬不要忘記細白的皮膚下，也必須透露玫瑰般的紅潤氣色，才能讓女性魅力發揮得透徹。用玫瑰花、紅腰豆和眉豆做成的這款甜品，就能讓你輕鬆吃出好氣色。
以花入饌 減壓活血
玫瑰，幾乎是所有女士都喜歡的花，吃下肚更有美顏的功效。中醫認為玫瑰能「理氣解鬱、柔肝醒胃」，清淡的花香能有效紓緩壓力，幫助鎮靜情緒；「性味甘溫，和而不猛、活血散瘀」，對治療女性月經不調、赤白帶下、舒緩經痛頗有功效。日常生活中若以花代茶，有助女性生理健康。
然而由於玫瑰活血消瘀的特性，懷孕和經期中的婦女都必須慎用。
紅白雙豆 補血養胃
豆類是中式甜品常見的食材，平日喝媽媽煮的花生雞腳眉豆湯喝得多，但將眉豆放入甜品內還是第一次吧。原來白色的眉豆具有健脾功效，即對消化系統有益處。以西醫營養學角度看，眉豆所含的維他命B1能幫助維持正常的消化腺分泌，促進胃腸道蠕動。因此將眉豆配搭其他營養食物一起吃，可以幫助身體吸收得更好。
紅腰豆是一種可防止缺鐵性貧血的食物，由於紅腰豆含豐富的鐵質及銅質，有改善身體鐵質儲存不足的效用；血氣足，自然面色更紅潤了。若大家經常感到疲倦不堪、暈眩虛弱、記憶力及集中力差、臉色蒼白或指甲斷裂等問題，吃紅腰豆便對了。此外，紅腰豆也是瘦身食品之一，因為內裡含有豐富的膳食纖維，可增加飽肚感，讓你不其然減少進食份量；有營養之餘，也不會讓你發胖。
紅白玫瑰豆糕
每份營養分析：
總熱量：254千卡
蛋白質：13.4克
脂肪：0.1克
澱粉：50.6克
材料（8位）：
熟紅腰豆150克
熟眉豆150克
玫瑰花糖水1公升
魚膠粉100克
玫瑰花糖水材料：
乾玫瑰花8-10粒
水1000毫升
冰糖350克
製法：
- 紅腰豆及眉豆需要預先用水烚軟備用：將豆浸水半日，再用豆份量之3倍水煮至軟身。
- 預備玫瑰花糖水：用滾水浸泡乾玫瑰花約10分鐘，加入冰糖溶解。
- 魚膠粉加入玫瑰花糖水煮滾，攤凍備用。
- 於易潔糕盒放入魚膠玫瑰花糖水，再放紅腰豆和眉豆。
- 於雪櫃內雪2小時至凝固，可切片上碟食用。
大廚教路：
- 此甜品可按個人喜好改選用紅豆、三角豆或鮮果粒也不錯。
低碳飲食小貼士
想擁有健康的身體，除了注意飲食營養外，能生活在良好的環境也十分重要。
選擇低碳生活，為地球出一分力，你我都有責任。多選擇豆類、蔬菜作為食材，可有效減低碳排放，一於試試吧。
食譜提供：《低碳飲食救地球》，天地圖書出版，作者：畢李明、徐欣榮
鳴謝：天地圖書
Text/Chanel
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