為了減肥，大家都各出奇謀，坊間更流傳了不少減肥怪招，招招言之鑿鑿，成效疑幻似真。想知當中是否存有謬誤，或是真有其事？有請專業營養師高芷欣同你見招拆招！Text/Kio
怪招一：用冰塊放進很油的湯、燉物、砂鍋菜中，之後快速將冰塊撈起，可吸走油脂。營養師高芷欣：冰塊只是水，沒有吸油的功能。不過，低溫的冰塊可把表面的油凝固，而油凝固後較易用湯匙去掉，但只撈起冰塊絕對不能吸走油脂。
怪招二：用小紅碟子裝食物，有助控制食量。有研究指出，當食物分別放於白色、藍色及紅色碟子時，紅色碟子上的食物相對剩得比較多，研究人員解釋，可能因紅色通常代表危險，所以食慾隨之降低。營養師高芷欣：有研究指紅色代表快樂、熱情，能讓人吃更多；藍色代表憂愁，令人情緒不悅反而降低食慾。由此看來，這些研究並沒有很準確的答案及結論，不能作準。
怪招三：嚼香口膠可降低食慾。營養師高芷欣：雖然有很多研究都指出咀嚼香口膠有助控制食慾，例如羅得島大學（University of Rhode Island）的研究表明，在午餐前咀嚼香口膠，能減少攝取約68卡路里的熱量，還可減少「口痕」的情況出現；也有研究顯示，午餐後3小時內，嚼香口膠會讓人比較不易有飢餓感，並可降低想吃甜食慾望；還有，咀嚼口香糖比不嚼口香糖燃燒多約5%的熱量等。可是，咀嚼香口膠不能當作一個減肥的方法，必需配合健康的飲食和運動習慣，才能達到有效而持久的減肥計劃。
怪招四： 5:2輕斷食減磅超Easy。營養師高芷欣：「5：2輕斷食」是指每星期找2天只吃500至600卡路里，其間只吃蛋白質、低糖食物及蔬菜，其餘5天則正常飲食。這樣吃的確有可能達至瘦身效果，但只靠降低卡路里攝取而不做運動，長遠來說不利新陳代謝，甚至有機會減慢新陳代謝率，反而變得易肥。此外，一天只攝取500至600卡路里，對於上班一族來說熱量太少，若加上不攝取澱粉質，更會引致頭暈或沒有精神，影響工作。理想的輕食，應該每天進行！假如中午吃得較油膩，晚上可以得清淡一點；再者，在晚上身體應準備休息，本來就不應大吃大喝。建議將晚餐熱量控制於約300卡路里，配合每星期2至3次輕量運動，保新陳代謝，也較容易控制體重。
怪招五： 每餐都要有蔬菜！有研究指出，每餐當中有1/4都是蔬菜的人，比起沒有進食蔬菜的人一天少攝取350卡路里。營養師高芷欣：人所皆知，蔬菜含有豐富纖維，纖維可助吸收食物中的油份，所以在每餐中加入蔬菜，能防止身體吸收太多油份。秋冬是打邊爐的季節，大家請緊記先烚菜後烚肉，否則菜會把烚過多種肉類的精華湯底中的油份都吸走，吃了這些「油」菜，反而更肥。
怪招六：多呷「醋」助瘦身。營養師高芷欣：在日本曾有研究指醋能有助瘦身，喝醋人士比沒有喝醋人士3個月可多減了1至2磅，但效果不算明顯，建議減肥還是要靠多運動及健康飲食配合。此外，也有研究表示，醋能阻止澱粉的分解，從而有助控制血糖。不過，高血糖的人要小心，必需全面改善三餐的配搭來控制血糖。
怪招七：多咀嚼，放慢進食速度。營養師高芷欣：多咀嚼有助消化；而放慢進食速度，則有助我們控制食量，避免進食過多。由進食到腦部接受到胃部發出的飽腹感覺，過程需時約10至15分鐘，假如吃得太快，有可能會在腦部感覺到飽前已進食過量食物，導致肥胖問題。反之而言，慢慢吃較容易感到飽腹感，從而減少吃太多的機會，有助控制體重。
怪招八：飲食中要有蛋。有研究發現，即使早餐熱量相同，但有吃蛋的人比沒有吃的人瘦。營養師高芷欣：雞蛋是一種高飽腹感的食物，而且低卡、低脂，所以吃蛋會令早餐及午餐吃得更少，從而控制食量。不過，減肥不能單靠一種食物，建議飲食也一定要均衡。
怪招九：多吃水果和高纖食物！營養師高芷欣：水果含多種人體必需的營養素，可以維持身體正常運作；而纖維更是一種有多種好處的營養素，能幫助消化，增加腸道蠕動，幫助排便，也有助保護心臟，減少膽固醇吸收，預防心腦血管問題，幫助廢物排走等。擁有健康的身體自然易Fit、易瘦！
怪招十：常喝綠茶營養師高芷欣：綠茶中含兒茶素，兒茶素的抗氧化能力非常有名，而且在科研中對減肥有明顯效果。兒茶素的抗氧化活性，原來有分不同種類和等級—EC＜ECG＜EGC＜EGCG，而EGCG則是抗氧化活性最高的一種。綠茶含高量EGCG，抗氧化力比紅茶高6倍。常喝有助抗衰老、減肥和預防癌症。
怪招十一：常喝天然薄荷茶營養師高芷欣：有研究指出，天然薄荷茶可助腸道健康，以及紓緩壓力。但研究仍在然初步階段，需要更多研究證實才有更準確的結論及答案。
怪招十二： 謝絕沙律醬營養師高芷欣：沙律醬的成份有一半是油，是一種非常高脂的醬汁，尤其很多人吃沙律是希望健康、減肥，若忽略沙律醬陷阱，反而會適得其反。建議想可以用醋來伴沙律吃，可進一步控制熱量。
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