用南瓜煮湯，加入蘑菇和雞茸更濃味。南瓜含豐富維他命A、維他命B、維他命C，尤其維他命A的含量幾乎是瓜菜之首。加上富含礦物質，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。一般人群均可食用，特別適宜肥胖、老年便秘者食用。
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