升糖指數｜港大研究指低GI飲食有助減少患二型糖尿病風險
二型糖尿病屬於長期病患，患者因血糖水平過高而引發併發症，嚴重者可能危及生命。餐後血糖的大幅波動，被認為是二型糖尿病的致病原因。最近一項港大研究發現，遵從低升糖指數（低GI）飲食有機會減低患上二型糖尿病的風險。
是次研究由港大分子及細胞生物學研究部助理教授雷震宇博士領導，比較了在高升糖指數（高GI）飲食和低升糖指數（低GI）飲食下，血糖水平的總體波動。研究小組招募了14名年齡19至25歲的健康成年人，讓他們遵從低或高GI飲食5天。其後，他們至少要恢復正常飲食兩天，然後再遵從相反的飲食計劃5天。研究為參與者提供所有餐點，測試期長達10天，是同類型研究中最長。
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