中大研究揭鯇魚較三文魚易引起致敏 過敏者會出現紅腫症狀
魚類過敏是香港常見的食物過敏之一，大約有0.25%學齡前兒童在進食魚類後會產生過敏反應。中大醫學院早前就解本地魚類過敏患者進行研究，發現鯇魚比其他種類的魚更容易引起過敏，屬港人魚類過敏的主要源頭，另外又從鯇魚的小清蛋白中更發現了一種新的致敏原標誌物「Cten i 1」。
全球有一半的食物致敏原來自魚、牛奶、雞蛋、花生，堅果和貝殼類海產。魚類過敏發病期較早，並會伴隨終生。患者發病時輕則出現皮膚或胃腸道的過敏症狀，嚴重可以有生命危險。魚類中出現的致敏原主要來自肌肉蛋白，一種耐熱的小清蛋白。由於不同魚類含有的小清蛋白水平不一，其致敏性亦各不相同。
香港最常見的魚類過敏症狀是蕁麻疹，還有常見於眼皮和咀唇的血管性水腫，或感噁心、喘鳴等，嚴重的會出現過敏性休克，有生命危險。
8325次閱讀
