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米線之外的健康選擇!營養師教你揀低升糖低脂粉麵

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好多朋友都會好奇營養師鍾意食D咩,今日我爆一樣我好鍾意食既食物比大家聽,就係紅薯粉。我一星期至少都會食一次,一星期無食就會心掛掛想食。有人問我鍾意食紅薯粉是否因為佢健康,其實我只係純粹鍾意佢煙韌的口感,不過是實上紅薯粉其實都算係粉麵中幾健康的選擇。

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粉麵健康選擇:紅薯粉是粗糧的一種

有人說紅薯有益,所以紅薯粉都一定有益,但其實紅薯同紅薯粉的營養有很大差別的,紅薯粉的主要營養素是澱粉質,但它比起其他粉麵較可取的是因為它是一種粗糧,有助幫助腸道蠕動及通便。

紅薯粉-低GI值

粉麵健康選擇:紅薯粉低升糖值 (GI)

GI值即Glycemic Index,代表食物的升糖指數,低GI值表示食後不會容易令血糖急速上升,能令體內血糖保持穩定。普通的澱粉質很多都是高GI值的食物,食後容易令血糖不穩,但紅薯粉則是粉麵中GI值低的選擇,血糖偏高的人可以以小食多餐的原則進食紅薯粉,取代其他澱粉類食物。

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粉麵健康選擇:紅薯粉低脂低納

紅薯粉更是一種低膽固醇,低鈉,低脂,富含鉀和鐵的食物,而且也有點膳食纖維。

下次食粉麵大家識揀啦!

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