早前塑化劑食物安全風波，令大眾聞「膠」色變。在日常生活中，我們經常會使用塑膠盒盛載食物。除了方便攜帶，解凍和翻熱也很簡單。然而並非所有食物膠盒都適合放入微波爐內翻熱。一般食物膠盒可在室温下安全放置食物，卻不適用於微波爐內。撰文：明德國際醫院放射專科顧問醫生程錫忠（筆者曾參與法國分子醫學研究）
一叮變形 容器變質這些發泡膠（Expanded Polystyrene，簡稱EPS）或硬膠（Polystyrene，簡稱PS和PET）可盛載高水份的食物，而百折膠（Polypropylene，簡稱PP）的耐熱温度則可達至攝氏120度，卻不適合翻熱食物，因為使用微波爐加熱時，温度會提升至攝氏100至120度或以上，容器有機會分解塑膠的化學成份，釋放出有害物質和污染食物。
嚴格規管 安全第一由於塑膠的化學成份有機會轉移而污染食物，故此政府部門不時抽取即棄塑膠餐具和容器作化學測試，以防止有不安全的即棄塑膠餐具流入本港；而食環署和海關也有監管食物容器和用具的食物安全措施。
《公眾衞生及市政條例》訂明，所有在香港出售的食物必須適宜供人食用。如果飲食店或餐飲供應商提供給顧客的食物包裝與食物接觸時，釋出的化學物質導致食物不宜食用，出售有關食物則屬違法。
至於微波爐容器，製造商在生產程序中亦必須符合多項嚴格的標準。研究人員會按塑膠面積與食物的比率﹑膠盒放入微波爐的加熱時間﹑膠盒是否循環使用﹑以及食物在加熱過程中的情況等，計算膠盒會否有機會污染食物。製造商需要為容器作嚴謹的化學測試，在品質控制下達至安全指標，往往要低於百分之一、甚至千分之一的動物測驗安全指數，以確保我們長期使用亦不會損害身體系統，也不會對生育和成長帶來任何影響，製造商才可將容器標籤為「微波爐適用」(Microwave safe 或 Microwavable)。
微波爐適用的膠盒已被廣泛使用，以下是使用微波爐加熱的一些小貼士，希望大家可以隨時享用安全美食：微波翻熱 四「要」四「不」四「要」
四「不」
延伸閱讀
