今天是開學的大日子，不少學生來年都會在學校午膳，有調查卻發現，高達九成飯盒的鈉含量為817.8毫克，超標63%，亦有午膳樣本的膳食纖維比建議攝入量為低。按「>」轉下頁
蛋白質攝入量超標1.8倍 或增加腎臟負擔衞生署衞生防護中心隨機抽取來自26間學校的100個午膳樣本，發現90%或以上的午膳樣本的總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪及糖均合乎標準。當中，午膳樣本平均含21.6克蛋白質，較建議攝入量13.3克為高，當中非素菜午膳樣本的平均蛋白質含量更為建議攝入量的1.8倍，達23.6克。衞生署助理署長（健康促進）馮宇琪醫生強調雖然蛋白質有助生長及發育，但太多蛋白質會引致熱量過剩，分別增加肝臟和腎臟排出尿酸和尿素的負擔。按「>」轉下頁
鈉水平高達818毫克 高鈉食物增高血壓風險雖然結果顯示，午膳樣本的平均鈉含量減幅顯著，由2013年的951毫克減至今年的818毫克。然而，卻仍比每餐建議攝入量的500毫克多出逾300毫克。馮宇琪醫生說：「長期進食高鈉食物會增加患高血壓的風險，高血壓是患心血管疾病及中風的主因。」按「>」轉下頁
四成飯盒膳食纖維未達標測試的午膳樣本平均膳食纖維含量為5.1克，雖高於建議攝入量的4克，但四成樣本的膳食纖維含量仍較建議攝入量為低。馮宇琪醫生指出，膳食纖維有助預防便秘、控制體重、降低血中膽固醇及預防心臟病，而膳食纖維含量不足會增加患上大腸癌的風險。按「>」轉下頁
醫生：建議午膳中最少有1份蔬菜馮宇琪醫生建議，午膳供應商應確保午膳內提供最少1份蔬菜，並應是較高纖維的蔬菜。而穀物類、蔬菜類和肉類的比例應為3:2:1。同時，供應商亦可提升高纖穀物的比例，如於白飯中添加糙米或蔬菜達至少10%。另外，學校可與午膳供應商及家長合作，確保學童每天在校內可進食最少一份水果。資料來源：衞生署衞生防護中心延伸閱讀：- 全球研究：喝酒「安全」水平並不存在- 【脊醫分享】椎管收窄導致膝痛Text_Zoe
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