法國菜不是只有田螺、焗鵪鶉有名，還有法國出產的蔬果因夠新鮮而愈來愈受香港人歡迎。早前法國名廚Charles Soussin來港，示範用來自法國的新鮮蔬果，烹煮普羅旺斯式燉菜鍋「雅枝竹時蔬羅勒配奇異果香醋汁」，其中包括有較罕見的雅枝竹。
雅枝竹又名洋薊，在歐洲有「蔬菜之王」之稱，因為產量少，加上營養價值高，所以非常昂貴，早期只有貴族才可食用。
每年三月是雅枝竹的當造期，只要懂得烹調，就可以在家中吃到這個營養豐富的養生食材。
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