即使飲一杯亦會「關公」上身，臉紅耳赤？有人認為這代表酒量差，也有人認為是代表身體好。不過，腸胃肝臟科專科醫生姚志謙指出，以上兩種說法皆錯，齊來解開飲酒面紅之謎。「關公」上身有得解！姚醫生表示，要拆解酒後面紅的原因，先要知道酒精在人體內分解的過程。「酒精（乙醇）在身體內會轉化成乙醛，再轉化成乙酸，後再經過多個步驟轉化為二氧化碳和水。令人面紅的兇手是乙醛，並非一般人認為的酒精。」飲酒面紅酒量差、身體好？姚醫生解釋，假如飲酒過量，乙醛未能及時轉化成乙酸，在身體積聚，會引致血管擴張，令人面紅耳熱，甚至出現頭痛、心跳快等生理反應。此外，有些人因先天缺乏分解乙醛的酵素，以致未能將乙醛轉化，所以一杯落肚就會面紅，與酒量無關，亦與身體的健康狀態無關。飲酒易面紅等於易患癌？姚醫生表示，酒中的乙醇、乙醛、氧化物和毒素等都會傷肝，以及會增加患上癌症，如胃癌和食道癌的風險，但並非只有面紅的人士才會出事。「飲酒易面紅的人，給人一個酒量差的印象，又會出現身體不適的徵狀，所以飲酒的份量通常比較有節制。相反，飲酒不易面紅的人飲酒時會比較放肆，容易過量飲酒、甚至染上酒癮。」識飲酒梗係先「打底」！姚醫生提醒，酒精主要被胃部及小腸所吸收，所以喝酒前先進食「打底」，可減慢酒精吸收的速度，令酒精可以完成分解和代謝，同時亦比較不易醉。男女飲酒份量大不同男士每日限飲3個單位以內的酒，女士則只可飲2個單位內。一個單位的酒，相等於12安士啤酒，5安士白酒或紅酒，或1.5安士濃酒如威士忌、伏特加、霖酒等。不過，姚醫生建議大家盡量不要飲酒，而愛杯中物的人士，每日最多飲1杯紅酒或啤酒。Text/Kio
