許多「重口味」人士，無論吃甚麼都要多醬、多汁、多豉油才夠滋味！不過，「重口味」會增加鈉質的攝取，有機會令你水腫，甚至患上高血壓和心臟病！想吃得健康又美味，就要靠黑椒、醋、蔥花和Dash！資料來源：資深營養師黃榮俊體路 Sports Road
世界衛生組織建議，我們每天不應攝取多於2400毫克鈉質（即6克鹽份）。假如身體攝取過多鈉質，會令身體積存過多水份，導致水腫和增加腎臟的負荷；長期過量攝取納質，會增加鈣質的流失，容易出現骨質疏鬆症，同時亦會令血壓上升，增加患上心臟病及心臟衰竭的機會。
怎樣算少鹽？根據英國食物標準局的指引，每100克食物含500毫克或以上的鈉（1.25克鹽），便屬於多鹽量；若少於100毫克（0.25克鹽），便是少鹽量。
以黑椒、醋、蔥花代替醬汁食物淡而無味，的確是難以入口…想食物滋味又健康，大家可以從調味料和醬汁方面著手。調味料方面，不應該使用過多的豉油，可多用黑椒、醋、蔥花、蒜茸、香草或檸檬汁來提供食物鮮味。若然一定要加豉油，每日不應該使用多於1湯匙。
高度戒備 ：蠔油、辣椒醬、腐乳在醬汁方面，照燒汁及日式燒肉汁的含鈉量較低，卡路里及脂肪含量亦相對較少；而蠔油、辣椒醬及腐乳的含鈉量最高，不宜多吃。另外，大家出外用餐也應小心選擇食物，宜多吃白飯、湯飯、烏冬及粥類，中式炒粉麵飯通常會用大量豉油或鹽來烹調，只宜淺嘗。
預防高血壓餐單！DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）是經美國「Natural Heart, Lung and Blood Institute」證實可有效預防高血壓的餐單，強調多進食高鉀、高鈣及高鎂的食物，這些營養能幫助身體排走鈉質和降低血壓。
DASH餐單主要包含高鉀質的蔬果如西瓜、西柚、香蕉、蘋果、青瓜、西芹、青椒、馬蹄、綠豆、菇類及海帶，和高鈣的低脂奶類食品，全穀類食品及果仁則提供豐富鎂質。此外，餐單也包商深海魚類如三文魚及吞拿魚等，負責提供奧米加三不飽和脂肪酸。
大家記得要懂得鹽份的真正來源，每天適量地攝取，高血壓等慢性疾病便會從此遠離我們了！
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