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大戰自由基　抵擋老化病痛！

Sandra Cheung
編輯: Sandra Cheung
日期: 2013-01-23
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自由基這個名字，相信大家不會陌生。我們每天進行的新陳代謝會產生大量自由基，但由於自由基極不穩定，容易與細胞組織產生化學反應，破壞身體的細胞膜、蛋白質，輕則導致我們常常聽到的皮膚老化問題：失去彈性、光澤或出現皺紋；嚴重者，則有機會攻擊基因（DNA），令細胞變異，增加患病的機會！

撰文：米施洛營養護康中心

假如人體長期受過量自由基攻擊，會容易增加患上慢性疾病如癌症、心血管疾病、糖尿病、柏金遜症、關節炎等風險。

面對猛烈攻擊，人體當然也會自行製造抗氧化酵素如超氧化歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）、過氧化氫酶（Catalase）、麩胱甘肽過氧化酶（Glutathione Peroxidase）、 甲硫胺酸還原酶（Methione Reductase），抵抗自由基的侵害。

而以自製的抗氧化酵素消除自由基，是人體對抗過氧化物（自由基）的第一道防線。但由於環境如空氣污染、日光、輻射、藥物、年紀、壓力等因素的影響，當我們體內的自由基急增，而身體的抗氧化機制不足以應付下，自由基便會累積於體內，增加患病風險。

要對抗自由基，不能單靠體內自行應戰，大家也需從飲食，特別是蔬果中攝取適量抗氧化物，幫補體內的抗氧化酵素，才能對抗天天上演的自由基大戰。

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