油脂是營養新寵兒？
飲食中的油脂是朋友還是敵人？近期不少文獻都在鼓勵吃脂肪。從幫助減重，到幫助提升精神，許多健康專業人士都在傳遞吃脂肪的好處。但也延伸出一個問題：你是否應該跟上潮流，還是隨自己的喜好吃？
在1980年到1990年代，肥胖是我們的敵人，並強調如果我們想預防心臟病和糖尿病，就必須遵循低脂肪、高碳水化合物的飲食。不幸的是，肥胖、糖尿病和心臟病在過去30年來不斷攀升，我們現在知道那些營養建議是錯誤的。進一步的研究已經證實，在體重增加和健康狀況不佳的情況下，糖和精製碳水化合物更可能是罪魁禍首。因為它們會導致胰島素長期升高，而胰島素是促進脂肪堆積的激素。
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