【傻傻分不清】Sweetheart有幾Pure？
市面上糖的種類多多，黑糖、紅糖、黃糖和白糖如何區分？消費者應如何選擇？註冊營養師陳婷豐（Judith）剖析各種糖的營養價值。
糖顏色愈深 微量營養素愈多
黑糖、紅糖、黃糖和白糖都是從蔗汁中提取的蔗糖，區別在於蔗糖含量的差異，以及「雜質」，即微量營養素（例如鈣、鉀、鐵、鎂）含量的多少。在沒有添加人工色素的情況下，糖的顏色愈深，所含的微量營養素就愈多，純度也愈高，但甜度並不會隨純度提升而增加。
黑糖：被加工程度最低的一種糖，含有豐富的微量營養素。
紅糖：微量營養素的種類及含量較黑糖低。
黃糖：微量營養素的種類及含量較黑糖、紅糖低，但高於白糖。
白糖：最純正的糖，蔗糖的純度可達99.9%。
文／葉明傑
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