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小心食物敏感 隨時奪命!

kioyiu

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2014-09-11 12:55:24

又到了大「擦」海鮮的季節,然而盡興過後,卻出現肚痛、全身痕癢、呼吸困難等徵狀?這可能是你對食物敏感而不自知!即使知道自己對食物敏感,卻以為「偷吃一點無問題」,或無視致敏原的存在…

別掉以輕心!實情是每個人對過敏的反應也不一樣,敏感發作時輕則可能腫脹如「豬頭」,嚴重者更會致死!立即倒帶,回顧之前進食過甚麼食物,找出致敏原!

Text/Kio

甚麼是食物敏感?

食物敏感主要是因為免疫系統把某種食物當成入侵者,釋放E抗體(IgE)攻擊,這些抗體有機會造成各種不正常的炎症或過敏反應,如頭痛、肚痛、濕疹、蕁麻疹(即風瘌)及呼吸困難等,嚴重者甚至會致命。

常見致敏的食物又豈止海鮮一種,以下是7大高危致敏食物

1.奶類

牛奶、乳酪、芝士等。

2.蛋類


雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等。

3.穀麥類(麩質過敏症)

麵包、意粉、啤酒,以及所有含麥及麵粉的食物。

4.大豆製品

豆漿、豆腐、腐竹等。

5.果仁

花生、杏仁、合桃等。

6.甲殼類海鮮

蝦、蟹、龍蝦等。

7.水果

芒果、牛油果、士多啤梨、奇異果等。

Food Dairy 抽出過敏原

出現過敏反應,但不知道過敏原?你可以寫一本「食物日記」,記下食過食物種類及份量,當出現過敏反應時,可以給醫生作為參考,追查致敏源頭。

最緊要戒口!

知道了自己的致敏原之後,該怎樣做?最好做法就是戒口!

在家「煮飯仔」當然是最容易調控進食到的食物的方法,如果出外用餐,或是購買包裝食物就要多加留意:點餐前要詢問清楚食物會否含有致敏成份,購買包裝食物前則要看清楚食物標籤的成份內容,避免在不知不覺間吃了致敏的食物。

若果想更準確地知道過敏原,可以考慮去做檢查,以下是2種常用的過敏症食物敏感測試

1.皮膚點刺測試

將一小滴含致敏原的溶液滴在你的皮膚上,再用已消毒的小針輕刺皮膚,令含致敏原的溶液滲入皮膚。

假如皮膚表面在接觸致敏原15分鐘後,點刺位四周出現微隆、痕癢及皮膚泛紅等情況,即表示你對測試物質呈過敏反應。

2.血液測試

致敏原抽血檢查可偵測針對懷疑或已知致敏原的特定E抗體(IgE)的水平。

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