薑黃粉7大功效 | 薑黃怎麼吃？營養師拆解薑黃禁忌：4類人不宜吃
昨天寫以咖喱粉取代味精來煮食，收到讀者的問題問及咖喱中的薑黃(curcumin)是否很有益的。今天就一於寫一下咖喱中的薑黃。
薑黃素是咖喱粉中的主要成份，但其實當中的薑黃也不算是很高，以重量計算薑黃素大約只有3%，而大部份研究指出的有益功效均需要每天吃超過1克的薑黃素（相當於33克咖喱粉），正常人是很難一天吃到33克咖喱粉吧！而且薑黃素是很難吸收到血液中的，故此，要吃到薑黃素中的益處，實在需要一些方法。
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