吃紫椰菜有助提升記憶力?火龍果抗氧化功效佳?營養師拆解蔬菜顏色營養密碼!
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市面上不時會發現和原本食物比較,有著新奇色彩的食物,例如茄子除了紫色,也有綠色和白色,粟米也有出現五種顏色的糯米粟。當中顏色的差異,主要來自於食物中不同營養素的類別和含量。營養師經常提及食物多元,尤其蔬果著重色彩繽紛,當中的天然色素,屬於植化物元素(Phytochemical),通常帶有抗氧成效,有助維持細胞健康和增強身體免疫力。根據健康飲食金字塔,一般成年人每天建議攝取一碗半熟蔬菜和兩份水果。今次就帶大家認識多一點不同顏色食物的功效吧!
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