
飲食和健康的關係十分密切,均衡的飲食習慣不單可以改善體質,甚至可以抵抗頑疾。台灣一位70歲的醫科名譽教授韓柏檉,於17年前不幸確診患上肝癌第四期,經歷2次手術並進行40次電療及化療後,最後成功抗癌。他表示,徹底改變飲食習慣,加上規律的運動,是他成功抗癌的心得。究竟他的飲食習慣有甚麼秘訣?當中的食物又如何改善健康?本文將會逐一詳述。
韓柏檉於2008年4月被發現肝臟長了一顆直徑達19厘米的巨大腫瘤,後來確診為末期肝癌,他隨即接受手術,並切除了2/3的肝臟。雖然病情一度受控,不過後來證實癌細胞於同年11月擴散至肺部。儘管如此,韓教授仍未放棄,並接受了多次電療及化療,而病情亦再次穩定下來。然而,至2012年9月壞消息再次傳出,韓教授的肝癌再度復發,他其後接受手術,切除了一顆約2厘米的腫瘤。於短短的6年間,他已經接受了2次大型手術、25次化療及12次電療,最終將癌細胞徹底清除。
除此之外,韓教授亦分享「清血排毒蔬果汁」的製作方法。蔬果汁的材料十分豐富,包括了紅菜頭根、胡蘿蔔、番茄、蘆筍、西芹、奇異果、蘋果、葡萄、檸檬、菠蘿、冷凍藍莓、冷凍覆盆子、生薑、南瓜籽、核桃、杏仁、枸杞、海帶芽,以及適量薑黃粉、黑胡椒粉、亞麻籽粉、肉桂粉。
韓教授表示,將以上的食物洗淨後,放入攪拌機,加入適量的水後再攪打,最後加入肉桂粉、薑黃粉、黑胡椒等香料,攪拌即可飲用。他解釋,以上的食物都含有豐富的抗氧化物,可以有效抗氧化、抗發炎,對改善身體健康有幫助。
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