王大元醫師指，過往曾遇上不少求診者，表示茹素後身體起了變化，包括會變得容易怕冷、面色蒼白、掌心蠟黃、走路喘促或倦怠無力等，稱這可能是「缺鐵性貧血」所致，「如果本身又有先天基因缺陷的『地中海型貧血』，症狀會更加明顯」。
素食飲食建議｜飲食種類宜多元化
他又指，如果缺乏葉酸及維他命B12的攝取，則有機會導致虛有其表的「大血球性貧血」，因此建議大家「決定開始吃素，飲食種類應當多元化，常補充鐵質、蛋白質和維他命B12和葉酸等，像是芝麻（黑優於白）、紅鳳菜、黑豆、紅莧菜、腐皮、紅豆、菠菜、葡萄乾、紅龍果和全穀類等，都是不錯的補血食材」。
