新型冠狀病毒肺炎（Covid-19）肆虐，教育局今日宣布繼續停課，全港學校延至不早於3月16日前復課。的確，最近不少人盡量減少出街或外出吃飯等活動，許多家長亦寧願讓孩子留在家中，避免感染。然而，同時亦減少人們與陽光接觸的機會，而這是人體主要獲得維他命D的途徑，維他命D是有助建立身體免疫力的重要元素之一。有註冊營養師就建議了一個簡易自煮食譜《抗疫低卡食譜！電飯煲芝士蘑菇飯～10分鐘準備好！》，予大家參考攝取維他命D。
面對疫情持續擴散，愈來愈多市民選擇留在家中「避炎」。不過，卻暗藏健康隱憂。Nutri Life 營養顧問中心註冊營養師Gloria指出：「大家都『足不出戶』，曬唔到太陽，好容易令身體缺乏維他命D，令免疫力下降。」如何補充維他命D？Gloria就推介從飲食入手，蘑菇是蘊含豐富維他命D的食材，「食一碗已經可以滿足全日所需嘅維他命D」。她又分享抗疫低卡食譜「電飯煲芝士蘑菇飯」，做法簡單又好味，並形容「10分鐘準備好」添。
材料：
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