天氣寒冷，今天嗅到街頭煨蕃薯的香味，就很有衝動食一個來暖暖胃！蕃薯高纖低脂，屬健康的鹼性食物，又含多種維他命，是種便宜又健康的食物。
它含有一種多醣和蛋白質的混合物，能通便滑腸。若把皮擦淨後連皮食，煮熟後更比生食多出40%膳食纖維，幫助消化。當中的寡糖亦能培養體內益生菌繁殖，對抗腸內的壞菌、令腸道更健康。
它含豐富胡蘿蔔素、比蕃茄還要多維他命C、比糙米還高出2倍維他命E、多種維他命B、而且是鹼性食物，有助對抗大部份都市人的通病－酸性體質、增加體內抗氧化力及免疫力，是不錯的抗癌食物。其胡蘿蔔素更有助眼睛健康。
含高量纖維、低卡低脂，容易產生飽肚感，是減肥朋友的良伴，不妨在家煮米時，加入些蕃薯粒同時煮，飽肚之餘又高纖、更可幫助排便。
可放入白米中煮蕃薯雞粒飯，讓孩子更易吃高纖和優質蛋白；可煮食薑汁蕃薯糖水，行血暖身；也可先烚熟後以焗爐造個蕃薯烤餅給情人，甜蜜甜蜜。
延伸閱讀：
📣📣📣 如你也想成為《專家解碼》的一分子，與healthyD讀者分享健康心得，或是有志於推廣公共健康教育的醫生或醫護界專業人士，歡迎電郵至healthyD@esdlife.com與編輯部聯絡。
延伸閱讀
