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黑芝麻養生粥

黑芝麻養生粥

最理想有大便意的時間為早上,通常是起床後,或吃早餐前後。可惜都市人工作忙碌,晚上太夜睡,早上像打仗,就算有便意也忍耐,久而久之造成便秘。

在未形成習慣性便秘之前,身體也需有足夠水份,預防便秘。此外,建議以黑芝麻養生粥作為早餐。

黑芝麻養生粥由黑芝麻和白米組成。黑芝麻性平、味甘,入肝、腎、大腸經,功效包括補肝腎,潤五臟,益精血,滋陰潤腸和通乳。至於白米,性平、味甘,入脾、胃經,若煮成粥則有補脾和胃,清肺和補益陰液,生發胃津的作用。黑芝麻養生粥能補益肝腎和滋養五臟,又符合冬天要藏的原則。

白芝麻可以代替黑芝麻嗎?芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子,由於含油量高,稱為脂麻,後來變為芝麻這俗名。胡麻種子呈圓形或橢圓形,種皮顏色分白色、黃色、棕色茶色及黑色等種。不過,雖然同是芝麻,但功效上各有不同。黑芝麻具有養血補肝腎的作用,可明耳目,又可通便、烏髮,深受長者喜愛。白芝麻能補中益氣,主要用作榨油,例如小磨麻油,有時食物中加了麻油,增加食慾。黑芝麻在中醫角度宜入藥。

黑芝麻粉也可用來煲這款養生粥。建議盡量買有機產品,因日常已經吃下大量基因改造,又或充滿抗生素和人工添加劑的食物。這些都加重脾胃負擔,脾胃壞了,吃甚麼也吸收不了。

此外,養生的範疇不應只談飲食,生活作息也要兼顧。隨著立冬開始,天氣要愈來愈冷,身體得動用更多陽氣來保暖,冬天要藏,人類也要儘量待在室中,減少戶外活動,在中午午飯時曬曬太陽即可,穿衣、房屋都要溫暖周密,避免受到寒邪的傷害。


材料

黑芝麻25克

白米50克

生薑3片

製法

  1. 先把黑芝麻炒熟。
  2. 再把白米洗淨。
  3. 黑芝麻和白米,加入生薑片和水,入鍋同煮成粥。
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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