法式沙律
地中海式飲食，即多菜少肉、高纖和多橄欖油的飲食習慣，有助減低肥胖和患上心血管疾病的風險。在節日宴請朋友的餐單中，我們往往著眼於大魚大肉的菜式，若是能夠在享用主菜之前端上這個醒胃健康的沙律作頭盤，一定能令這一餐更加完美。
羅馬生菜味道帶甘苦味，如不喜歡此種味道可轉用牛油生菜。用剩的法式汁料，可放於雪櫃中冷藏約10至14天，待重用。
| 材料 | 法式汁料 |
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（3至4位用） 羅馬生菜半棵 車厘茄8粒（切片） 溫室青瓜1條（切片） 銀魚柳4條（切粒） 法國麵包1/4條（切粒） | 牛肉清湯65毫升 紅酒醋1 1/2湯匙 法式芥末1/3湯匙 洋葱碎1湯匙 意大利蕃茜碎半湯匙 加仁辣椒粉（Cayenne Pepper）1/3茶匙 橄欖油50毫升 糖1/3茶匙 鹽1/3茶匙 黑椒碎適量 |
製法
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食譜提供
《自家製沙律前菜漬物》，壹出版，作者：Kannis Yeung
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鳴謝
壹出版 |
資料來源：轉載自：《自家製沙律前菜漬物》，壹出版，作者：Kannis Yeung
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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