地中海希臘沙津
![](\"http://www.healthyd.com/cms/../uploads/media/2012/05/artichoke_160.jpg\") |
朝鮮薊（又名雅枝竹，Artichoke）的葉瓣和果芯均可被視作蔬菜來食用，在古埃及、希臘和羅馬被視為一種食療，可用作治療肝臟和膽囊疾病。由於含有豐富抗氧化營養素，能有效抵抗自由基對身體的傷害，維持細胞健康。朝鮮薊亦有助增加膽汁生產，幫助消化，可改善膽囊和肝臟失調的問題。其次，也能協助肝臟解毒及代謝脂肪肝，可以作為降低膽固醇的自然方法。當中豐富的纖維亦能幫助腸道排便，是十分適合減肥人士食用的蔬菜。 |
| 材料 | 醬汁 |
|---|
（2位用） 罐頭朝鮮薊芯1罐（14安士）（隔水及切件） 大青瓜1條（去皮，打直切開，打橫切片） 蕃茄2個（切片） 黃椒1個（切絲） 小甜洋蔥1個（切片） 熟黑橄欖1罐（3.25安士）（如喜歡濃味，可用Kalamata橄欖代替） 什錦沙津蔬菜6杯（洗淨，放乾，切碎或撕碎） 羊奶芝士碎半杯 | 橄欖油5湯匙 白酒醋2 1/2湯匙 乾牛至1 1/2茶匙 檸檬皮碎1茶匙 |
製法
|
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
