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消委會：製作咖哩及烘培食品乾香料含可致癌黃曲霉毒素 (附品牌清單)

編輯: Florence

日期: 2019-10-15

很多人喜愛入廚，家中調味香料架放到滿滿的，但你可能不知道，架上的調味乾香料可能暗藏致癌物質，過量食用會影響健康。

消費者委員會測試市面上44款乾香料樣本，發現逾半數 (23款) 含有黃曲霉毒素及 / 或赭曲霉毒素A，分別為15款辣椒屬香料、6款肉豆蔻及 2款薑黃樣本，有 4款的黃曲霉毒素總含量超出歐盟標準，其中2款肉豆蔻樣本同時超出香港法例要求 (每公斤15微克)；另有4款檢出的赭曲霉毒素A超出歐盟標準 (每公斤 10微克)。這些乾香料可能在生產或包裝運送過程中受霉菌毒素污染，以致成品含有相關毒素。

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乾香料咖哩消委會烘培食品致癌食物安全黃曲霉毒素

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	黃曲霉毒素 (微克/公斤)	赭曲霉毒素A (微克/公斤)
La Chinata 煙燻紅椒粉餅 (甜)	1.1
囍 Double Happiness 大紅椒粉		11
香料島 Spice Islands紅辣椒粉		12
Montosco紅椒粉	2.4
好味 Homel純正辣椒粉	1.0	17
Carmencita辣紅椒粉	2.8	4.8
天然椰子號Tin Yin Coconut Co.純正紅椒粉	4.2	3.1
Hanseng袋裝紅辣椒粉	7.7
香料獵人The Spice Hunter有機甜紅椒	8.4	4.7
味好美McCormick甜紅椒粉		26
味好美McCormick有機咖仁辣紅粉	14.8	4.0
香料獵人The Spice Hunter肉豆蔻粉	4.1	2.5
香料島 Spice Islands豆蔻粉	14.4
味好美McCormick豆蔻粉	17.7	11
City’super		6.4
味好美McCormick薑黃粉	3.9
天成甜紅椒		6.9
金源南北雜貨甜椒粉		12
源興香料公司匈牙利紅椒粉		16
天然椰子號紅甜椒粉		25
源興香料公司豆蔻粉	17.5	3.0
天成肉豆蔻	4.5	34
誠興椰子香辣原料肉豆蔻	5.1	45

消委會：製作咖哩及烘培食品乾香料 含可致癌黃曲霉毒素 (附品牌清單)

消委會：製作咖哩及烘培食品乾香料含可致癌黃曲霉毒素 (附品牌清單)