農曆新年就快到，一家人團圓聚首吃團年飯，以迎接蛇年的來臨。怕人多不想外出，不如親自下廚煮幾道賀年菜，為自己及家人送上一頓豐盛的過年飯。以下整理了10道中式做節食譜清單推薦，由湯、主菜至甜品都有，葷素齊全。
露筍的鉀質很豐富，能夠幫助身體去水腫和降血壓；蝦肉和魚肉一樣含有豐富的不飽和脂肪酸，對增強記憶、改善腦部健康有幫助，因此十分適合患有腦退化症的長者食用。
牛肉富含鐵質，有助製造紅血球、促進血液循環，適量食用有助預防缺鐵性貧血；去除相連的脂肪部份烹調，配合蘊含纖維、維他命、礦物質的杏鮑菇、蘆筍一併食用，這道小菜便更添健康。
食素也可以營養均衡，雞蛋含有豐富的蛋白質和維他命，每隻雞蛋所提供的蛋白質，相等於約1両肉類，而且脂肪量較肉類低。蛋黃含有磷質、鐵質、維他命A、卵磷脂、三脂甘油酸、膽固醇和卵黃素等多種營養素，是製造腦細胞的重要元素，對神經系統和身體發育有很大幫助。
翠玉瓜含有豐富的鉀質（Potassium），能幫助降低身體的鈉含量，有助降血壓，此外亦含有豐富蛋白質、纖維素等營養，而且熱量低、脂肪低。冬菇則低脂，高蛋白質，近年有研究指出能提升免疫力。
現代提倡素食主義，但素食者更加要留意飲食的配搭是否營養均衡，否則較易缺乏蛋白質、鈣質、鐵質、維他命D和B12等。白豆腐干屬於豆類製品，含豐富的蛋白質；木耳含高纖維，兩者都是低脂材料，不含膽固醇。
不少孩子或許怕骨或怕腥而不太愛吃魚，改以啖啖肉的魚柳或許是個不錯的選擇。魚肉含豐富蛋白質，有助骨骼健康，脂肪含量卻較紅肉低，是攝取蛋白質的理想來源，加入雞蛋，其優質蛋白質易被身體吸收，對兒童成長發育有莫大禆益。
雞肉含有優質蛋白質，脂肪含量少，能幫助增強體力，十分適合體質虛弱、病後、產後人士以及老年人食用。一整隻雞中，以雞胸肉所含的維他命B群含量最高，能幫助恢復疲勞、保護皮膚。
雖然蟹膏不能多吃，但蟹肉的營養價值卻很高，例如當中所含的微量元素「硒」（Selenium）具有抗氧化作用，可以提升身體免疫力，防止組織硬化，減少心肌梗塞及高血壓機會，不過也要配合維他命E才可充份發揮抗氧化功效。而蟹肉所含的「鋅」（Zinc）也可幫助頭髮及骨骼的正常生長，加速傷口癒合。
薑汁、紅棗、玉竹的配搭，使湯水清潤之餘還十分滋補，有養血和中的功效，女士們經常服用更可保持皮膚細緻。
Text：Fion
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