大閘蟹季節｜食安中心教你「三不」法門拆解揀蟹與食蟹貼士
秋風起，又到了大閘蟹當造的季節，許多人都會吃蟹「應節」，甚至買上一大籮大閘蟹回家大「擦」一番。然而，衞生署食物安全中心在社交平台撰文指，最近來自不同養殖場的大閘蟹紛紛上市，提醒市民如要安心食用大閘蟹，應該光顧可靠並領有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證的商戶，以及必藏「三不」法門。
不買死蟹
記得要買生猛、外殼有光澤的大閘蟹。由於大閘蟹含豐富蛋白質，死後蛋白質會迅速分解，有利細菌迅速繁殖，容易變壞。
4559次閱讀
秋風起，又到了大閘蟹當造的季節，許多人都會吃蟹「應節」，甚至買上一大籮大閘蟹回家大「擦」一番。然而，衞生署食物安全中心在社交平台撰文指，最近來自不同養殖場的大閘蟹紛紛上市，提醒市民如要安心食用大閘蟹，應該光顧可靠並領有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證的商戶，以及必藏「三不」法門。
記得要買生猛、外殼有光澤的大閘蟹。由於大閘蟹含豐富蛋白質，死後蛋白質會迅速分解，有利細菌迅速繁殖，容易變壞。
