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二十四節氣.大雪|冬天特別眼瞓又易攰? 中醫食譜:淮山杜仲杞子瘦肉湯補益肝腎

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2021-12-02 09:43:48

下周二(12月7日)迎來「大雪」,是傳統二十四節氣中第三個冬季節氣,意味着天氣進一步寒冷。想知道幾時可以補身?或進補該如何吃?註冊中醫師邱宇鋒表示,在此時需注意保養陽氣,防止過度消耗,有意進補的話就「要記着一定要根據自己的體質情況而定。」

邱醫師分享,在中醫的角度,強調在冬季要注意保養腎精,「中醫認為五臟中的腎臟是一個人的根本基礎,是『先天之本』,因此要好好保護。在冬季宜盡量保存體力及精神,例如要減少消耗大量體力及精神的活動,戒食寒涼生冷食物,及適量增加睡眠時間(約半至1小時),以對應日照時間縮短的改變。」

疲勞過度

冬天容易感到疲倦、眼瞓,怎麼辦?他解釋:「多數人到冬天都會感覺容易疲倦,無論是感覺體力下降或者無精神,這未必一定是病態,要視乎疲倦的程度和患者有無其他特別不適。由於冬天是感冒的好發季節,應注意前胸、上背不宜吹風受寒,否則容易出現流鼻水、鼻塞、咳嗽等風邪犯肺症狀。」

冬天寒冷,不少人都選擇進補,不過當中又有甚麼重點需要注意呢?邱醫師表示,一定要根據自己的體質情況,「如非體虛,無需濫補,即使是身體虛弱的人,中醫亦起碼有氣虛、血虛、陰虛、陽虛之分,還有不同臟腑的虛證,使用的藥物是不同的,誤用不僅起不到補益的效果,甚至引起副作用。」

進補養生宜先分清楚個人體質。他指出:「陰虛、血虛的人,本身可能經常熬夜缺乏休息,而且容易失眠、口乾、頭暈,如果他們用了很多性質溫熱的補藥,例如薑、羊肉、人參、鹿茸之類,便會很容易上火,出現喉嚨痛、多夢、口瘡等。市面上有不少標榜養生、溫補的藥膳,一定要根據體質服用,以及不宜吃得太密,建議每周不要吃多過一次。對體質偏熱或陰虛者而言,可能他們吃一次便會上火,對他們來說建議他們應該減少食用辛溫燥熱的食物,多吃蔬果,多飲水,來調整體質調和陰陽。」

保健湯水:淮山杜仲杞子瘦肉湯

至於湯水方面,他建議可使用較平和的材料保養肝腎,並推介淮山杜仲杞子瘦肉湯。

  • 材料:淮山30克、杜仲15克、杞子12克、牛膝15克、大棗兩枚、陳皮6克、瘦肉適量
  • 製法:先將瘦肉切開、流5淨、汆水,其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋中加水,先用大火煮沸,再轉小火煮2小時,調味後即可。
  • 功效:補益肝腎
Text:Fion

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