蔬菜植物營養 | 仙人掌也能吃？WWF報告：50種人類未來的食物營養豐富兼可保護環境
人口持續增長，估計2050年時，全球人口會達到100億。以現時的農業基礎設施，根本無法為人類提供足夠的營養飲食。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）指，全球可食用植物種類介乎20,000至50,000種之間，然而我們僅僅食用其中的150至200種，意即仍有大量空間發掘更多食物資源，以維持人們日常的營養要素，同時能保護環境，當中連仙人掌也包括在內。
早前德國食物公司（Knorr）與英國世界自然基金會（WWF UK）共同編寫一份關於「未來50種食物」的報告，當中提到多種植物食物，除了可促進人類健康，同時能保護環境，編輯抽選其中10種食物和大家分享！
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