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豆乾雞絲伴麵

豆乾雞絲伴麵

想控制體重?外出午膳大多屬肥膩菜式,多肉少菜,多油又多調味料或醬汁…著重健康的你不妨自製健康又低卡路里的午餐盒吧!

雞肉所含的卡路里比紅肉少,每100克去皮雞肉含有24克蛋白質、0.7克脂類物質,是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。與此同時,雞肉含磷、鐵、銅、鋅、維他命B12、維他命B6、維他命A、維他命D、維他命K等人體必需營養素。其中,鋅(Zinc)在細胞成長及維持免疫系統的健康中,起著重要的作用。


材料(1人份量)調味料

雞胸肉2條(約120克)

豆乾2塊

蕎麥麵1圈

甘筍10克

免煮蕎麥麵汁適量

鹽1/3茶匙

製法

  1. 將蕎麥麵煮熟,放入餐盒底留用。
  2. 雞胸肉去掉雞皮後,以鹽水烚熟後用手撕成條。
  3. 豆乾以水焯熟後切成條。
  4. 甘筍洗淨去皮後刨成絲。
  5. 把雞胸肉、豆乾及甘筍絲鋪在麵上,進食時才加入蕎麥麵汁同吃。

食譜提供

《自家製OL輕食午餐盒》,壹出版,營養顧問柯文滿

鳴謝

壹出版

 

資料來源:轉載自:《自家製OL輕食午餐盒》,壹出版,作者:營養顧問柯文滿
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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