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谷麥芽蘋果鰂魚湯

谷麥芽蘋果鰂魚湯

「中風」是香港第4號殺手,近年更有年輕化趨勢。從中醫角度而言,除了老人家和肥胖人士,過瘦人士(陰虛火旺、肝陽上亢和氣血上逆)、壓力沉重人士(勞累過度、精氣耗竭和腦絡空虛)和家族有中風病歷者,也比較容易患中風,因此現代都市人切忌掉以輕心,應避免緊張急躁,維持健康飲食、運動和作息習慣,亦可試試日常保健食療。

鯽魚味甘,具有中和補虛生氣、除濕利水、溫胃進食之效。適宜脾胃虛弱,胃口不佳之人食用。谷芽味甘性溫,能溫煦脾陽,調理中氣,同樣可用於脾胃虛寒所致各種病證。

蘋果味甘酸而平、微咸,無毒,具有生津止渴、益脾止瀉和胃降逆的功效。


材料

鰂魚 1條 (約12兩)

陳皮 1/4個

谷芽 1兩

麥芽 1兩

無花果 3個

蘋果 2個

製法

  1. 魚清潔處理乾淨,飛水,沖淨瀝乾。
  2. 陳皮浸軟,去瓤。
  3. 其他材料分別洗淨,蘋果去芯切大塊。
  4. 加水8碗連同陳皮煮滾。
  5. 放入其餘材料武火煮滾,改為文火煲1小時,即可飲用。

 

資料來源:由北京同仁堂提供
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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