蓮藕排骨湯
秋分，這一天晝夜平分。過了這天，白天的時間會縮短，黑夜則愈來愈長，直至冬至。陽氣向下降，往下收，中醫用「金」來代表這個過程，相應的五臟就是「肺」。大自然的氣向下降，往下收，除了天氣轉涼，即溫度下降外，還有就是濕度，溫度也下降，就是天氣乾燥了，所以這時病人通常都特別口乾，尤其白領的工作環境都是冷氣間。水份不足，所以痰都會很稠，很難吐出。
秋天養生主要從燥這方面考慮。由於天氣乾燥，所以食療方面可以考慮滋潤的食物。不過不要一味太滋補，因為轉天氣，除了肺發揮金的作用外，脾也很重要。脾主四時，如果能適應天氣轉變，則脾要健康。而且脾居中，會協助肺把氣向下收。如果太滋膩，就會傷了脾胃，脾胃轉動不了，影響肺金的運作。
這時可以煲蓮藕排骨湯。蓮藕生吃和煮熟的性味都不同。新鮮蓮藕性涼、味甘，歸脾、胃、心經，有清熱生津，涼血止血，散瘀的功效。煲湯，蓮藕當然是煮熟的，煮熟的蓮藕性微溫、味甘，有補益脾胃，止瀉，益血的作用。排骨就是豬的肋骨，性平、味甘、鹹，歸脾、胃、腎經，有補腎養血，滋陰潤燥的作用。
還可以加點眉豆、薑和蔥。眉豆性平，味甘、鹹，歸脾、腎經，能健脾除濕、止消渴、補腎、生精髓、和五臟、調營衛、理中益氣。生薑性溫、味辛，歸肺、脾、胃經，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳之功。蔥性微溫、味辛，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。
蓮藕排骨湯是秋天養生的好食物。秋天除了食物外，還要注意秋天應早睡早起，保持內心平靜，避免激動，以免傷肺。雖然是老生常談，卻是人生最基本的道理。
| 材料 |
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排骨300克 蓮藕300克 眉豆30克 生薑3片 蔥 |
製法
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資料來源：轉載自：etnet生活副刊陳沛思中醫師《食療新意思》專欄
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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