蒜茸杏鮑菇牛肉卷
牛肉富含鐵質，有助製造紅血球、促進血液循環，適量食用有助預防缺鐵性貧血；去除相連的脂肪部份烹調，配合蘊含纖維、維他命、礦物質的杏鮑菇、蘆筍一併食用，這道小菜便更添健康。
| 材料 | 醃料 | 調味 |
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牛肉片（火鍋用）160克 杏鮑菇（切粗條）6朵 洋蔥（切粒）1湯匙 蘆筍（切段）3條 蒜茸1湯匙 油2茶匙 | 粟粉1茶匙 米酒1/2茶匙 胡椒粉適量 | 水1湯匙 蠔油2茶匙 糖1/2茶匙 |
製法
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資料來源：轉載自：米施洛營養護康中心叢書《婦有健康》，皇冠出版社（香港）有限公司出版，作者：倪洛、陳潔玲、曾潔瑩
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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