經典藍灘減肥餐單
藍灘減肥餐單South Beach Diet，又名邁阿密飲食法，由美國心臟專家Arthur Agatston設計，原為預防心臟病，後來發現對控制體重亦大有幫助，據稱連前美國總統克林頓伉儷也是其粉絲。
據Agatston研究，碳水化合物和脂肪可分成好壞兩種，好的碳水化合物有較低的升糖指數Glycemic Index, GI值，令血糖升得慢；而壞的則可令血糖升得快也消化得快，加速飢餓感的週期。至於好的脂肪則是指不飽和脂肪和含奧米加3脂肪酸的食品；壞脂肪是飽和脂肪和反式脂肪。而藍灘餐單就是要減肥人士減少對碳水化合物的依賴，並儘量剔除壞脂肪，長遠學習只吸收好的碳水化合物和好脂肪。
餐單分3個階段進行，第一階段為2星期，需戒除所有碳水化合物食物。第二階段沒有明確的時間限制，減肥人士需堅持此階段直至達到你的目標體重為止；這段時間之中，可以加入水果、蔬菜或全穀類食品如全麥麵包及意大利粉等。第三階段可持久進行，Agatston相信，經過第一及第二階段，減肥人士已經學懂分辨何謂高低GI值的碳水化合物，所以，此階段已沒有太大限制，只要堅守減少吸取高脂、高GI值的食物，少食多餐，就可長遠保持理想體重。
這個餐單亦曾惹來不少爭議，尤其是第一階段，缺少了為身體提供精力的碳水化合物，容易令人疲倦；同時，第一階段不屬均衡飲食，令人未能吸收部份纖維、維生素和礦物質。而在這階段所減去的磅數雖然最多，但減去的可能只是水份而不是脂肪。而單靠減肥人士本身自律，一旦鬆懈即容易反彈。
| 早餐 | 早點 | 午餐 | 下午茶 | 晩餐 | |
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| 第1階段 |
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| 第2階段 |
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| 第3階段 |
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資料來源：
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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