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經典藍灘減肥餐單

經典藍灘減肥餐單

藍灘減肥餐單South Beach Diet,又名邁阿密飲食法,由美國心臟專家Arthur Agatston設計,原為預防心臟病,後來發現對控制體重亦大有幫助,據稱連前美國總統克林頓伉儷也是其粉絲。

據Agatston研究,碳水化合物和脂肪可分成好壞兩種,好的碳水化合物有較低的升糖指數Glycemic Index, GI值,令血糖升得慢;而壞的則可令血糖升得快也消化得快,加速飢餓感的週期。至於好的脂肪則是指不飽和脂肪和含奧米加3脂肪酸的食品;壞脂肪是飽和脂肪和反式脂肪。而藍灘餐單就是要減肥人士減少對碳水化合物的依賴,並儘量剔除壞脂肪,長遠學習只吸收好的碳水化合物和好脂肪。

餐單分3個階段進行,第一階段為2星期,需戒除所有碳水化合物食物。第二階段沒有明確的時間限制,減肥人士需堅持此階段直至達到你的目標體重為止;這段時間之中,可以加入水果、蔬菜或全穀類食品如全麥麵包及意大利粉等。第三階段可持久進行,Agatston相信,經過第一及第二階段,減肥人士已經學懂分辨何謂高低GI值的碳水化合物,所以,此階段已沒有太大限制,只要堅守減少吸取高脂、高GI值的食物,少食多餐,就可長遠保持理想體重。

這個餐單亦曾惹來不少爭議,尤其是第一階段,缺少了為身體提供精力的碳水化合物,容易令人疲倦;同時,第一階段不屬均衡飲食,令人未能吸收部份纖維、維生素和礦物質。而在這階段所減去的磅數雖然最多,但減去的可能只是水份而不是脂肪。而單靠減肥人士本身自律,一旦鬆懈即容易反彈。


 早餐早點午餐下午茶晩餐
第1階段
  • 1隻炒蛋連新鮮香草及蘑菇
  • 2片火腿或瘦煙肉
  • 1小杯蕃茄汁
  • 1杯無咖啡因咖啡或茶
  • 1小塊低脂車打芝士Cheddar Cheese
  • 半杯茅屋芝士Cottage Cheese
  • 半杯個蕃茄及青瓜粒
  • 烤三文魚及蒸蘆筍
  • 雜菜、青瓜、青椒、車厘茄沙律連2湯匙低糖沙律醬
  • 檸檬Ricotta Crème
第2階段
  • 1小杯脫脂乳酪
  • 1片麥包,加75克 / 3安士瘦燒牛肉、生菜、蕃茄、洋蔥及芥末
  • 1個蘋果
  • 1角低脂芝士
  • 菜炒雞肉
  • 雜菜、青瓜、青椒、車厘茄沙律連2湯匙低糖沙律醬
  • 1隻梨,連1湯匙Ricotta芝士及少許合桃碎
第3階段
  • 1隻炒蛋
  • 2片火腿或瘦煙肉
  • 1片麥包
  • 1隻橙
  • 1杯無咖啡因咖啡或茶
  • -
  • -
  • 烤雞胸
  • 羅馬生菜沙律連7粒黑橄欖、1條Feta Cheese及2湯匙低糖沙律醬
  • 1份紅酒燴梨
資料來源:
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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