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瓜粒豬膶湯

瓜粒豬膶湯

豬膶含有豐富鐵質,100克豬膶的鐵質含量高達52.9毫克,攝取足夠鐵質有助製造血液,將營養運送至身體各部份,尤以發育時期特別重要;但由於豬膶同時亦含大量膽固醇,故應適量進食,而高膽固醇患者則應少量進食。加入冬瓜、節瓜同煮,增添湯水的營養之餘,更有消暑袪濕之用,特別適合炎炎夏日飲用。


材料豬膶醃料調味

(兩位用)

豬膶160克

冬瓜(切粒)100克

節瓜(切粒)100克

芫茜少許

米酒1茶匙

鹽1/2茶匙

糖1/3茶匙

薑絲少許

胡椒粉少許

鹽1/3茶匙

製法

  1. 豬膶洗淨切片,下醃料醃片刻。
  2. 清水煲滾,放入冬瓜粒和節瓜粒,滾3分鐘,加入豬膶,以中火滾至熟。
  3. 下芫荽,下鹽調味。

 

資料來源:轉載自:米施洛營養護康中心叢書《營到病除》,皇冠出版社(香港)有限公司出版,作者:倪洛、林潤梅、曾潔瑩
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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